Những cách làm gà chiên giòn siêu ngon tại nhà 

Các món chiên từ thịt gà luôn hấp dẫn thực khách nhờ lớp vỏ giòn tan bên ngoài kết hợp với hương vị thơm ngon và thịt gà mềm ngọt bên trong. Ăn vặt 24h sẽ chia sẻ bí quyết làm gà chiên giòn đơn giản, cuốn hút để cả gia đình bạn cùng thưởng thức.

Làm gà chiên giòn cay

Làm gà chiên giòn cần chuẩn bị: 

• Thời gian chuẩn bị: 15 phút
• Thời gian chế biến: 1h 
• Độ khó thực hiện: Dễ

Nguyên liệu làm gà chiên giòn cay – khẩu phần cho 4 người

• Thịt gà: 500g (đùi gà hoặc cánh gà)
• Trứng: 1 quả
• Bột mì đa dụng: 170g
• Bột ớt Paprika: 1 muỗng cà phê
• Bột tỏi: 1/2 muỗng cà phê
• Bột bắp: 80g
• Bột baking powder: nửa muỗng cà phê
• Bột gừng: 1/3 muỗng cà phê
• Giấm: 1 muỗng canh
• Dầu ăn: 250ml
• Muối, tiêu: 1 ít
• Nước đá lạnh: 200ml
• Bột ớt thường: 1 ít
• Sữa tươi không đường: 120ml

Chế biến gà chiên giòn cay 

Bước 1: Sơ chế gà

Để làm sạch và khử mùi hôi của gà, bạn có thể sử dụng 1 muỗng canh giấm hòa với muối, sau đó thoa đều lên thịt gà hoặc ngâm gà trong dung dịch giấm và muối pha loãng trong khoảng 3-5 phút. Rửa sạch gà nhiều lần với nước rồi để ráo hoặc thấm khô bằng khăn giấy. Khi gà đã ráo nước, dùng dao lọc thịt ra khỏi xương.

Mẹo nhỏ: Ngoài giấm, bạn có thể dùng nước cốt chanh pha chút muối hoặc chà xát gừng đập dập và hành tím nướng lên thịt gà, để yên 10-15 phút rồi rửa sạch.

Bước 2: Ướp gà

Cho gà đã sơ chế vào tô, thêm 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột tỏi, 1/3 muỗng cà phê bột gừng, 1/2 muỗng cà phê bột ớt paprika, 1/2 muỗng cà phê bột ớt thường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, rồi trộn đều. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô và để trong ngăn mát tủ lạnh cho thấm gia vị.

Mẹo nhỏ: Tùy khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng ớt bột.

Bước 3: Làm bột áo và bột nhúng

Bột nhúng: Trộn đều 50g bột mì, 1 quả trứng gà, 120ml sữa tươi không đường, 1/3 muỗng cà phê muối và 1/3 muỗng cà phê bột ớt thường trong tô. Sau đó, cho gà đã ướp gia vị vào bột nhúng, bọc kín và để trong ngăn mát tủ lạnh 30 phút.

Bột áo: Trộn 120g bột mì, 80g bột bắp, 1/2 muỗng cà phê bột ớt paprika, 1/2 muỗng cà phê bột nở, 1/3 muỗng cà phê muối và 200ml nước đá lạnh trong tô cho tan đều. Lăn gà đã ướp qua lớp bột áo, ngâm trong nước đá lạnh 10 phút rồi lăn qua bột áo lần nữa trước khi chiên.

Mẹo nhỏ: Ngâm gà đã ướp bột vào nước lạnh giúp gà chiên giòn hơn.

Bước 4: Chiên gà

Đặt chảo lên bếp, thêm 250ml dầu ăn và đợi dầu nóng (đủ ngập mặt thịt). Chiên gà vàng đều hai mặt, sau đó để gà lên giấy thấm dầu.

Bước 5: Thành phẩm

Thịt gà chiên bên trong mềm, ngọt và dai, lớp vỏ giòn rụm, nở to. Khi ăn kèm một ít tương ớt, món ăn sẽ thêm phần hấp dẫn và đậm đà.

Làm gà chiên giòn không cay 

Thời gian chuẩn bị: 15 Phút

Thời gian chế biến: 25 Phút 

Độ khó chế biến: Trung bình 

Nguyên liệu làm gà chiên giòn không cay – khẩu phần cho 2 người

• Thịt gà: 400g
• Trứng gà: 1 quả
• Bột mì đa dụng: 130g
• Tinh bột bắp: 70g
• Bột tỏi: 1/2 muỗng canh
• Bột hành: 1/2 muỗng canh
• Bột mù tạt: 1/2 muỗng canh
• Giấm trắng: 1 muỗng canh
• Dầu ăn: 200ml
• Gia vị thông dụng: một ít (muối, tiêu xay, bột ngọt, hạt nêm)

Note: Đảm bảo bạn sử dụng các nguyên liệu tươi ngon và đúng liều lượng để món ăn đạt được hương vị tốt nhất.

Chế biến làm gà chiên giòn không cay 

Bước 1: Sơ chế thịt gà

• • Khử mùi hôi: Ngâm thịt gà với nước muối loãng trong 15 phút, sau đó rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn. Để ráo hoặc dùng giấy ăn thấm khô.

• Tips khử mùi hiệu quả:

• • Chà xát thịt gà với hỗn hợp giấm pha loãng trong 5 – 7 phút, sau đó rửa lại thật kỹ với nước sạch.
  • Trước khi chế biến, chà xát vài lát chanh khắp thịt gà với một ít muối khoảng 5 phút, rồi rửa lại với nước 2 – 3 lần.
  • Đập dập một củ gừng, chà xát kỹ thịt gà cùng với một ít rượu trắng khoảng 5 – 7 phút, sau đó rửa lại thật sạch.

Bước 2: Ướp thịt gà

• Trộn gia vị: Trong một tô lớn, cho vào 130g bột mì, 70g tinh bột bắp, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh bột tỏi, 1/2 muỗng canh bột hành, 1/2 muỗng canh bột mù tạt và 1/2 muỗng canh tiêu xay. Trộn đều và lấy 1/3 lượng bột ra để riêng.
• Chuẩn bị hỗn hợp ướp: Đập 1 quả trứng gà vào 1/3 lượng bột đã lấy riêng, thêm 70ml nước và 1 muỗng canh giấm trắng. Khuấy dần đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
• Ướp thịt gà: Cho thịt gà đã thấm khô vào hỗn hợp bột, trộn đều. Bọc kín tô bằng màng bọc thực phẩm và để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng.
• Lăn bột khô: Sau 1 tiếng, lấy gà ra khỏi tủ lạnh. Lăn từng miếng gà vào tô bột khô (2/3 lượng bột còn lại).

Bước 3: Rán thịt gà

• Chiên lần đầu: Đặt chảo lên bếp, thêm 200ml dầu ăn. Đun lửa lớn đến khi dầu nóng già, hạ lửa vừa và thả từng miếng gà vào chiên. Chiên mặt đầu tiên khoảng 4 phút, lật mặt thứ hai chiên thêm 3 phút, rồi gắp ra để ráo dầu và nguội bớt.
• Chiên lần hai: Để gà giòn lâu hơn, chiên lại lần thứ hai. Mỗi mặt chiên thêm 1 phút, giữ lửa vừa. Gắp gà ra đĩa, tốt nhất nên có lót giấy thấm dầu.

Bước 4: Thành phẩm

Gà rán vàng ruộm, lớp vỏ giòn rụm hòa quyện với thịt gà mềm ngọt bên trong. Món gà rán không cay, phù hợp cho tất cả thành viên trong gia đình, đặc biệt là các em nhỏ. Thưởng thức khi còn nóng, kèm theo tương ớt hoặc tương cà để tăng thêm hương vị.

 

Nên mua gà rán ở đâu?

Nếu bạn đang tìm kiếm địa chỉ mua gà rán chất lượng và an toàn thì Ăn Vặt 24h chính là một cửa hàng đáng tin cậy. Với cam kết đảm bảo nguồn gốc xuất xứ và quy trình nhập khẩu an toàn, sản phẩm tại Ăn Vặt 24h không chỉ đảm bảo về chất lượng mà còn đem đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo và thú vị. Đặt mua ngay để khám phá hương vị đặc trưng của chân gà cay Trung Quốc tại Ăn Vặt 24h nhé!

Để biết thêm các cách làm đồ ăn vặt ngon thì hãy đến với Blog của chúng tôi, chúng tôi hướng dẫn làm thạch, gà rán, và đồ ăn vặt Trung Quốc, vv .Để biết thêm về chúng tôi hãy đến với Ăn Vặt 24H hoặc fanpage Ăn Vặt 24H nhé.