Làm gà rán sốt phô mai và sốt mè đơn giản tại nhà 

Gà rán sốt phô mai với lớp thịt mềm ngọt, bột giòn tan, và nước sốt phô mai béo ngậy chắc chắn sẽ làm say đắm mọi thực khách. Hãy cùng Ăn Vặt 24H vào bếp và tự tay chế biến món gà rán sốt phô mai  chuẩn vị Nhật hấp dẫn này cho gia đình bạn ngay hôm nay!

Gà rán sốt phô mai

Thời gian chế biến: 35 Phút

Độ khó: Dễ

 Má đùi gà: 500 g

 Gừng băm nhuyễn: 1 muỗng canh

 Tỏi băm: 1 muỗng canh

 Muối: nửa muỗng cà phê

 Bột khoai tây: 100 gr

 Bơ lạt: 15 gr

 Bột mì: 10 gr

 Sữa tươi không đường: 100 ml

 Sữa đặc: 20 ml

 Phô mai: 30 g – (con bò cười)

 Tương cà: 1 muỗng canh

 Tiêu xay: 1 muỗng cà phê

 Tiêu: 1 muỗng cà phê

 Rượu sake/rượu trắng: 1 muỗng canh

 Nước tương: 1 muỗng canh

 Dầu mè: 1 muỗng cà phê

 Trứng gà: 1 quả

gà rán sốt phô mai

Cách chế biến gà rán sốt phô mai

Sơ chế và ướp gà rán sốt phô mai

Rửa sạch 500g má đùi gà, lóc xương và khứa vài đường trên thớ thịt để gia vị thấm đều. Ướp gà trong tô lớn với 1 muỗng canh gừng băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh rượu Sake, 1 muỗng canh nước tương và 1 muỗng canh dầu mè. Trộn đều và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút.

Nhúng bột và chiên gà rán sốt phô mai

Sau khi ướp, cho gà vào tô cùng 1 quả trứng gà và 100g bột khoai tây, trộn đều hỗn hợp. Bắc chảo lên bếp và chiên gà hai lần: lần đầu chiên với lửa vừa để gà săn mặt và chín tới bên trong, sau đó vớt ra. Lần thứ hai, vặn lửa lớn và chiên nhanh để lớp da bên ngoài vàng giòn, đảm bảo độ ẩm bên trong. Nếu không có bột khoai tây, có thể thay thế bằng bột bắp hoặc bột chiên giòn.

Làm sốt phô mai

Đun cách thủy 15g bơ lạt đến khi tan chảy, sau đó thêm 10g bột mì và khuấy đều. Tiếp tục cho lần lượt 100ml sữa tươi không đường, 20ml sữa đặc có đường, 30g phô mai, 1 muỗng canh tương cà và 1 muỗng cà phê tiêu vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn mượt và dậy mùi thơm. Tắt bếp và vắt thêm một ít nước cốt chanh để nước sốt có vị béo chua nhẹ và đậm đà hơn.

Thành phẩm

gà rán sốt phô mai có lớp da giòn rụm và thịt bên trong mềm mại. Khi dùng kèm với sốt phô mai béo ngậy, món ăn sẽ trở nên hấp dẫn và đậm đà hơn gấp bội.

Gà rán sốt mè

Thời gian chế biến: 40 Phút

Độ Khó: Dễ 

Nguyên liệu làm Gà rán sốt mè – Cho khẩu phần 4 người ăn

•   Má đùi gà 500 gr
•  Trứng gà 2 quả
•  Tiêu nửa muỗng cà phê
•  Dầu mè 1 muỗng canh
•  Muối nửa muỗng cà phê
•  Mè 5 gr
•  Giấm 1 muỗng canh
•  Rượu gạo 1 muỗng canh
•  Tương ớt 2 muỗng canh
•  Mật ong 4 muỗng canh

Cách chế biến gà rán sốt mè

Sơ chế và ướp thịt gà

Rửa sạch thịt gà, lóc xương và cắt miếng nhỏ vừa ăn. Trong một tô lớn, đánh đều 2 quả trứng gà với 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu để tạo thành hỗn hợp ướp.

Nhúng bột và chiên gà

Nhúng từng miếng gà vào hỗn hợp trứng, sau đó áo qua một lớp bột mì. Cho vào chảo nóng 1 muỗng canh dầu ăn, chiên gà với lửa nhỏ đến khi vàng đều rồi vớt ra để ráo dầu.

Rang mè

Đặt chảo lên bếp, rang 5g mè với lửa nhỏ khoảng 2-3 phút cho đến khi mè nổ lách tách và có màu nâu bóng. Nếu không rang trên chảo, bạn có thể nướng mè trong lò ở nhiệt độ 175 độ C từ 8-15 phút đến khi hạt mè có màu nâu nhạt.

Làm sốt mè

Trong chảo, đun nóng 1 muỗng canh dầu mè, thêm 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh nước tương, 4 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh giấm và 1 muỗng canh rượu gạo, khuấy đều. Khi nước sốt sôi, cho gà chiên vào chảo và đảo đều trong 3 phút với lửa nhỏ để gà thấm gia vị. Rắc mè rang vào chảo và đảo đều một lần nữa rồi tắt bếp. Nếu muốn sốt sệt hơn, pha 1 muỗng canh bột bắp với ít nước và cho vào chảo, khuấy đều.

Thành phẩm

Gà sốt mè có mùi thơm của mè rang, vị chua ngọt hài hòa, tạo nên món ăn vô cùng hấp dẫn.

Tips:

Cách chọn gà ngon:

• Gà ngon có thân nhỏ gọn, săn chắc, ức nhỏ.
• Da gà màu vàng óng, có chỗ vàng đậm như cánh, ức, lưng, không có vết thâm tím hoặc đốm đen.
• Tránh mua gà có da dai, vàng óng đều nhưng mỡ trắng vì có thể gà đã bị tẩm thuốc.
• Thịt gà không có mùi ôi, mùi hôi. Kiểm tra bằng cách nhấn vào thịt, nếu săn chắc, đàn hồi là gà ngon. Tránh mua thịt bị nhão, trơn, biến dạng hoặc lõm.

Cách sơ chế gà sạch, không hôi:

• Xoa bóp gà nhiều lần với hỗn hợp giấm và muối theo tỷ lệ 1:2, sau đó rửa sạch lại bằng nước lạnh.
• Hoặc dùng gừng tươi đập dập và một ít rượu trắng chà xát lên gà khoảng 30 phút rồi rửa sạch bằng nước lạnh.

Mẹo bảo quản và lọc dầu ăn thừa:

• Chuẩn bị ray lọc, tô hoặc nồi thủy tinh và vật dụng đựng dầu ăn thừa. Đừng đổ dầu ngược lại chai dầu ăn đang dùng.
• Để dầu thật nguội, đặt ray lọc trên tô thủy tinh và có thể lót thêm giấy thấm dầu.
• Lọc dầu qua ray, nếu cần có thể lọc nhiều lần. Sau đó rót dầu vào lọ, đậy nắp kỹ và đặt ở nơi thoáng mát để sử dụng khi cần.

Nên mua gà rán ở đâu?

Nếu bạn đang tìm kiếm địa chỉ mua gà rán chất lượng và an toàn thì Ăn Vặt 24h chính là một cửa hàng đáng tin cậy. Với cam kết đảm bảo nguồn gốc xuất xứ và quy trình nhập khẩu an toàn, sản phẩm tại Ăn Vặt 24h không chỉ đảm bảo về chất lượng mà còn đem đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo và thú vị. Đặt mua ngay để khám phá hương vị đặc trưng của chân gà cay Trung Quốc tại Ăn Vặt 24h nhé!

Để biết thêm các cách làm đồ ăn vặt ngon thì hãy đến với Blog của chúng tôi, chúng tôi hướng dẫn làm thạch, gà rán, và đồ ăn vặt Trung Quốc, vv .Để biết thêm về chúng tôi hãy đến với Ăn Vặt 24H hoặc fanpage Ăn Vặt 24H nhé.