Những cách làm chân gà cay Tứ Xuyên tại nhà siêu ngon và bổ dưỡng

Nếu bạn đã cảm thấy nhàm chán với các món chân gà ngâm sả tắc hay chân gà sốt Thái, thì hãy thử ngay cách làm chân gà cay Tứ Xuyên nhé! Công thức làm món này cực kỳ đơn giản, với màu sắc hấp dẫn và hương vị độc đáo nhưng rất ngon miệng, chắc chắn sẽ làm bạn bất ngờ.

Cách làm chân gà cay Tứ Xuyên

700g chân gà

300g bột năng

50g quế

3g hoa hồi

2 lít nước dừa tươi

1 trái chanh

Gia vị: Muối, đường, nước mắm, tương ớt, sa tế, mè rang, tỏi băm, dầu ăn

Dụng cụ: Nồi, chảo, đũa, dĩa,…

Mẹo chọn chân gà tươi ngon

• Chọn chân gà có màu trắng hồng tự nhiên, xương bên trong còn đỏ, các ngón chân hướng vào trong.
• Chân gà còn tươi sẽ có nếp nhăn trên da rõ ràng, da chắc, đàn hồi và không ẩm ướt.
• Tránh những chân gà có da tái xanh, mềm nhão, trầy xước, chảy nhớt và khớp chân không linh hoạt.
• Không chọn chân gà có da căng phồng, không có nếp nhăn và các ngón chân xòe rộng vì chúng đã bị bơm nước, ăn sẽ không ngon.

Nơi mua quế và hoa hồi

Bạn có thể mua quế và hoa hồi tại các cửa hàng tạp hóa, hệ thống siêu thị hoặc trên các trang thương mại điện tử.

Cách làm chân gà cay Tứ Xuyên

Bước 1: Sơ chế chân gà

• Rửa sơ chân gà với nước, cắt bỏ móng và cho vào thau.
• Thêm 1 muỗng canh muối và vắt thêm 1 trái chanh, bóp và chà xát chân gà trong 10-15 phút để khử mùi và làm trắng chân gà.
• Rửa lại chân gà với nước sạch nhiều lần và để ráo.

Bước 2: Luộc chân gà

• Cho vào nồi 50g quế, 3g hoa hồi, 2 lít nước dừa tươi và chân gà đã làm sạch, đun sôi.
• Khi nước dừa sôi, luộc chân gà thêm 3 phút rồi vớt ra, để ráo.

Bước 3: Chiên chân gà

• Trộn chân gà với 300g bột năng sao cho chân gà áo đều bột.
• Đun nóng dầu trong chảo, khi dầu sôi thì cho chân gà vào chiên đến khi vàng đều, vớt ra.

Bước 4: Xào chân gà với nước sốt

• Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, thêm 1 muỗng canh tỏi băm và phi thơm.
• Thêm 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh tương ớt, 4 muỗng canh đường, 1 muỗng canh sa tế và khuấy đều.
• Khi nước sốt sôi nhẹ, cho chân gà vào xào đều tay cho đến khi chân gà thấm đều nước sốt, nước sốt sánh lại thì thêm 1 muỗng cà phê mè rang.
• Đảo đều tay thêm 1 phút rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Cho chân gà ra đĩa và bạn sẽ có ngay món chân gà cay Tứ Xuyên thơm ngon, với chân gà phủ đều nước sốt, màu sắc bắt mắt, mềm giòn, cay cay và rất đậm vị.

Cách làm chân gà cay Hàn Quốc

• 400 gr chân gà
• 100 gr tương ớt Hàn Quốc
• 30 gr tỏi băm
• 4 hoa hồi
• 5 gr quế
• 5 gr mè trắng
• Gia vị: Muối, đường, nước tương, giấm, đường

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch chân gà, bỏ phần móng. Ngâm chân gà với nước muối pha loãng và giấm ăn để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước và để ráo.
• Bóc vỏ tỏi, đập dập rồi băm nhuyễn.

Rang nguyên liệu

• Bắc chảo lên bếp, thêm chút nước và mè vào, rang đến khi mè chuyển sang màu vàng và dậy mùi thơm, sau đó tắt bếp.
• Tiếp tục bắc chảo lên bếp, rang quế và hồi đến khi dậy mùi thơm.

Chần chân gà

• Chuẩn bị nồi, cho quế, hồi, 300ml nước lọc, 5 muỗng canh nước tương và chân gà vào, khuấy nhẹ.
• Đun sôi hỗn hợp, luộc chân gà đến khi săn lại, sau đó vớt ra.

Cách làm sốt cay Hàn Quốc

• Chuẩn bị gia vị sốt cay gồm: 2 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 1 muỗng canh đường.
• Trộn đều hỗn hợp gia vị trong chén cho tan.

Cách làm chân gà cay Hàn Quốc

• Bắc chảo lên bếp, thêm ít dầu ăn và phi thơm tỏi băm.
• Cho chân gà vào xào sơ, sau đó thêm chút nước và hỗn hợp sốt cay.
• Xào đều trong 15 phút cho đến khi nước sốt sệt lại, tắt bếp.

Thành phẩm

• Bày chân gà ra đĩa, chan nước sốt cay lên trên và rắc ít mè rang, hành lá và ớt.
• Món chân gà xào cay Hàn Quốc với lớp sốt cay bắt mắt, chân gà giòn sần sật, vị cay ngọt cực kỳ hấp dẫn.

Cách làm chân gà muối ớt cay

Nguyên liệu chế biến

• 500g chân gà
• 2 cây sả
• Ớt
• Tỏi, hành tím
• Một ít gừng
• Giấm
• Dầu hào, tương ớt, muối, muối tôm, đường, nước mắm, rượu trắng, bột xá xíu,…

Cách thức chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ngâm chân gà trong nước muối pha loãng với chút giấm khoảng 2 phút để khử mùi hôi. Rửa sạch lại và để ráo nước.
• Rửa sạch sả, băm nhuyễn phần gốc, còn lá cắt thành từng khúc. Gừng cắt lát mỏng.
• Rửa sạch ớt, bóc vỏ hành tím, tỏi rồi băm nhuyễn.

Bước 2: Luộc chân gà

• Đun nước sôi trên bếp, thêm sả cắt khúc và gừng cắt lát.
• Trụng chân gà vào nồi nước sôi trong khoảng 2 – 3 phút, vớt ra và để ráo nước.

Bước 3: Ướp chân gà nướng

• Cho chân gà đã sơ chế vào tô.
• Chuẩn bị hỗn hợp ướp gồm: hành tím, tỏi, sả băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê muối tôm, 1 muỗng cà phê ớt băm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng canh nước mắm, và 1/3 muỗng cà phê bột xá xíu.
• Trộn đều và ướp trong khoảng 25 – 30 phút để chân gà thấm gia vị.

Bước 4: Nướng chân gà

• Xếp chân gà lên bếp than hoa hoặc lò nướng điện, nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 15 – 20 phút.
• Lật mặt và nướng thêm khoảng 5 – 7 phút cho hai mặt vàng đều.

Khi trào lưu ăn vặt từ Tứ Xuyên và Đài Loan du nhập, món chân gà Tứ Xuyên cay nồng nhanh chóng trở thành món ăn vặt ưa thích bởi hương vị thơm ngon, đậm đà và màu sắc hấp dẫn.

Chân gà cay Trung Quốc của Ăn Vặt 24H

Và nếu bạn không có thời gian hay chỉ đơn giản là quá lười để nấu ăn nhưng vẫn muốn thưởng thức món ăn tuyệt vời này thì còn chờ đợi gì mà không đến với Ăn Vặt 24h nơi bạn có thể thỏa mãn đam mê ăn uống. Tại đây chúng tôi có sẵn rất nhiều món ăn vặt nhưng Chân gà cay Trung Quốc, Chân gà cay Tứ Xuyên, Xúc xích 4 viên, vv .Đến với địa chỉ mua chân gà cay Trung Quốc chất lượng và an toàn thì Ăn Vặt 24h chính là một cửa hàng đáng tin cậy. Với cam kết đảm bảo nguồn gốc xuất xứ và quy trình nhập khẩu an toàn, sản phẩm tại Ăn Vặt 24h không chỉ đảm bảo về chất lượng mà còn đem đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo và thú vị. Đặt mua ngay để khám phá hương vị đặc trưng của chângà cay Trung Quốc tại Ăn Vặt 24h nhé! Luôn sẵn sàng phục vụ sự thèm ăn của các bạn.

 

Để biết thêm các cách làm đồ ăn vặt ngon thì hãy đến với Blog của chúng tôi, chúng tôi hướng dẫn làm thạch, gà rán, và đồ ăn vặt Trung Quốc, vv .Để biết thêm về chúng tôi hãy đến với Ăn Vặt 24H hoặc fanpage Ăn Vặt 24H nhé.

 

Kết luận.

Và đó là Cách làm chân gà cay Trung Quốc chúc các bạn thành công với công thức được chúng mình chia sẻ. Hẹn gặp lại các bạn trong những bài chia sẻ khác nhé.